Prawnik, specjalista prawa rodzinnego i gospodarczego.
Edyta Grymel jest prawnikiem z ukończoną aplikacją radcowską odbytą w Okręgowej Izbie Radców Prawnych w Katowicach. Doświadczenie zawodowe zdobywała w kancelarii radcy prawnego a wcześniej w Urzędzie Pracy. Jest również mediatorem rodzinnym.
Obecnie prowadzi własną działalność gospodarczą Śląskie Biuro Usług Prawnych i Mediacji Edyta Grymel. Prowadzona przez nią strona internetowa pozwala na świadczenie usług prawnych bez ograniczeń terytorialnych.
Na przestrzeni ostatnich kilku lat dużą popularnością cieszy się wśród polskich przedsiębiorców art. 299 kodeksu spółek handlowych, mówiący o odpowiedzialności członków zarządu spółki.